ФЕРМЕР Блоги.ру

Сколько весит Ляжка коровы

  1. Каков вес нижней и верхней части задней ноги коровы
  2. Детали о весе ног коровы
  3. Анализ самой дорогой части говядины
  4. Оценка количества чистого мяса в корове
  5. Какой вес имеет четверть туши говядины
  6. Полезные советы и заключение

Каков вес нижней и верхней части задней ноги коровы

  • Нижняя часть задней ноги коровы весит в среднем 15-20 кг.
  • В то время как огузок (верхняя часть) имеет вес от 35 до 50 кг.
  • Важно отметить, что вес ляжек коровы может зависеть от породы и ее рациона.

Детали о весе ног коровы

  • Общий вес коровы составляет 600 кг, из которых 400 кг приходится на передние ноги и 200 кг на задние.
  • Таким образом, на каждую заднюю ногу приходится вес в 200 кг.
  • При этом, размер каждого копыта составляет всего несколько квадратных сантиметров.

Анализ самой дорогой части говядины

  • Говяжья вырезка, или филе, является самой дорогой и лучшей частью говяжьей туши.
  • Эта часть находится в заднем подреберье и представляет собой пояснично-подвздошную мышцу, бедную соединительной тканью и очень нежную.

Оценка количества чистого мяса в корове

  • Убойный выход характеризует соотношение частей тела, идущих в пищу человеку.
  • Крупный рогатый скот имеет убойный выход от 50 до 65%, в зависимости от упитанности.
  • Это означает, что можно получить от 50 до 65% чистого мяса от общей массы туши.

Какой вес имеет четверть туши говядины

  • Передняя четверть туши включает в себя шею, лопатку и антрекот, с весом примерно 19-21 кг.
  • Задняя четверть содержит заднюю и поясничную часть туши, с весом примерно 15-17 кг.

Полезные советы и заключение

  • При выборе говядины, уделите внимание на вырезку, так как она представляет собой самую нежную и дорогую часть туши.
  • Изучите убойный выход, чтобы узнать, сколько чистого мяса можно получить от всей туши.
  • Знание веса различных частей коровы может помочь вам выбрать подходящий кусок мяса и приготовить его оптимальным способом.
  • В итоге, понимание веса и структуры коровьей туши поможет вам сделать осознанный выбор при покупке мяса и готовке блюд.
^